E’ un ingrediente sostituto dello zucchero con un gusto molto simile al saccarosio, ma non ha quasi calorie. È disponibile sotto forma di granuli e in polvere. Si ottiene naturalmente dalla frutta (pere, melone, uva) e altri vegetali e nei cibi che subiscono fermentazione.

Chiamato anche zucchero del legno, è una polvere bianca e cristallina estratto generalmente dalla betulla, ma anche dal faggio o da certi tipi di frutta, come prugne, fragole o lamponi, e dal grano.

Viste le loro caratteristiche, il consumo di questi grani è consigliabile per i pazienti diabetici, per le donne in gravidanza e per chiunque abbia notato gonfiore addominale, mal di testa, annebbiamento mentale, perfino ansia dopo aver consumato prodotti a base di frumento, raccomandano molti nutrizionisti.

Di farina ce n’è un’infinità, di riso, di mais, di orzo, di segale, di avena, ma quella più utilizzata è quella di grano, meglio conosciute come farine di frumento.

Lo zucchero che non fa male? Eritritolo! giucchero!! L’Eritritolo è un prodotto di origine naturale ottenuto da frutta ed alimenti fermentati, approvato inizialmente negli Stati Uniti e successivamente nella comunità europea , grazie alle sue proprietà chimico-fisiche ritenute adeguate ad una alimentazione più sana. È dolce quasi come il saccarosio (70%), ma ha un ridotto contenuto calorico pari a 0,2 calorie per grammo, mentre il saccarosio apporta 4 Kcal/g.

Lo zucchero raffinato fa male????